DAL SUD DELLA SARDEGNA
La salute in un pesce fresco
Nel sud della Sardegna l’acqua e il tempo scorrono lenti, lontani dai grandi centri abitati e dalle industrie. Il maestrale soffia forte e porta i profumi selvaggi di una terra antica, la più antica d’Europa.
Quì cresce senza fretta il pesce di Matzaccara (Matz-Acar - Luogo stretto), borgo di pescatori sin dai tempi dei Fenici che colonizzarono la zona e la laguna che la separa dall’Isola di Sant’Antioco. Ancora oggi i barchini in legno dei pescatori locali escono all’alba per catturare i pesci o raccogliere i mitili che vi nascono spontaneamente.
Incastonato tra una rigogliosa pineta e le saline di San Giovanni Suergiu, sorge l’Allevamento Ittico Gaviano.
40Vasche di pre-ingrasso
39Vasche per l'ingrasso
1 Milione di avannotti ogni anno
Circa 1 milione di avannotti vengono inseriti ogni anno nelle vasche e nutriti con l’acqua del mare e mangimi altamente selezionati.
L’impianto, completamente automatizzato e gestito elettronicamente, prevede 3 ricambi completi giornalieri dell’acqua.
500KKg di pesci allevati ogni anno
200KKg di Pesci venduti ogni anno
100% Mangimi selezionati
Una volta giunto a maturazione e in base alla pezzatura richiesta, si inizia la pesca del pesce che viene effettuata a mano con piccole reti.
Il pescato viene trasferito dopo pochi minuti all’interno degli ambienti refrigerati dell’impianto, qui etichettato e disposto nelle cassette termo-formate per la vendita.
5/75 giorni su 7
Spigole – Orate – Cefali
Tre mezzi frigoriferi si occupano delle consegne per far giungere il pescato fresco nei mercati ittici o sui banchi della grande distribuzione.
Dal 1993
la famiglia Gaviano
alleva i suoi pesci
DA TRE GENERAZIONI
Una passione di famiglia.
I nostri segreti?
Il primo è il mare. Un mare fresco e pulito, con una salinità più alta per il lento scorrere nella laguna.
Il secondo la passione per un prodotto fresco, allevato in Sardegna con l’acqua del mare che entra ed esce dallo stabilimento e lentamente coccola le orate, le spigole, e i cefali che tutti i giorni vengono pescati dalla famiglia Gaviano.
Giuseppe, Barbara, Paolo, Mattia e Simone, proseguono da tre generazioni l’attività di famiglia creata da Pino Gaviano nel 1993.
PARTNER DI CAMPAGNA AMICA
Promossa da Coldiretti, Campagna Amica è la fondazione che sostiene, l’agricoltura e l’alimentazione made in Italy, l’ambiente e il turismo in campagna, con nuove forme di vendita e di consumo che favoriscono l’incontro tra chi produce e chi compra.L’Allevamento Ittico Gaviano è l’unico partner isolano di Campagna Amica della Sardegna.
I prodotti del nostro allevamento li trovate nei mercati settimanali di Cagliari Piazza dei Centomila (Giovedì), Selargius vicino poste (Venerdì) e a Quartu Pitzeserra (Sabato).
